2023年全国一百所名校单元测试卷答案

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【题目】阅读下面的文字，完成下面小题。

老安羊杂碎汤

李佩红

从这里搬到那里，人老了，食物不老。

羊杂碎汤仍然是老味道。老安羊杂碎汤在焉耆卖了几十年。

从前，焉耆没有羊杂碎汤，这种小吃是100多年前回族人从口里带来的。假如时间向后倒退100多年，你能看到荒凉的河西走廊，一群一群从陕西、山西、河州、湟水落荒而逃的回族人，他们心里面揣着对故土的思恋和忧伤，扶老携幼、神色仓皇、衣衫褴褛，凄凉而又孤独，走在被无数人踩踏出来的砾石路上。向着西方，顶着风沙，一直走，一直走，进新疆， 过迪化，翻二沟，抵和硕……似乎前方的路永远没有尽头。迫不得已背井离乡的人是连根拔 起的小草，他们得在饿死、累死，病死之前，找到一处安身立命之地。他们中的人谁也没有料定，此生会被焉耆这片古老而渺远的土地收留、供养。

从口里逃难来的回族人带来的不仅仅是物品和工具，还有智慧、文化、宗教、习惯和饮食，其中羊杂碎汤是他们的特色饮食之一。时过境迁，羊杂碎汤被焉耆回族人赋予了新的味道。说起来，羊杂碎汤的做法并不难，只不过是把羊的头、蹄、肚等杂碎收拾干净，放进水里炖熟，再调入葱、姜、蒜、红辣椒等佐料。

老安做羊杂碎汤比别人舍得下工夫。他每天早晨6点多起床，先熬骨头汤，再把生姜、草果、八角、香叶、大葱、辣子等互不相干的调料添进去，再放入杂碎慢火炖四五个小时， 等中午一两点时间到了，香味完全拱进杂碎里，一道美味的羊杂碎汤便可出锅了。时间短了， 杂碎硬，口感差；时间久了，杂碎太绵，没嚼劲。一锅味道足够的杂碎汤，和老安的心情、 调味的品质、杂碎的鲜嫩、水的好坏，甚至菜板的干净与否都有密不可分的关系。食物之间 讲的也是个因缘，它们原本生长在彼此陌生而遥远的地方，在同一时间里经火与水的调和与 磨炼，最终相和相融相互完美，成就一锅美味。

“这支由勇敢的商业家和航海家组成的民族，在东方古国的人海里挣扎，以防沉没。他 们用唯一的一条船保证自己的种族在历史中向前航行，这条船就是伊斯兰教。”（散文家周涛语）当然，连接这条船的还有共同的饮食文化。只要有回族人居住的地方，肯定有羊杂汤、粉汤、油香、泡泡油糕，别小看这一点，它是一种文化符号，一把开启神秘大门的钥匙，一条连接回族族群的纽带。在中国没有哪一个民族如回族这般分散，星罗棋布。但是，无论时 间和空间相隔多远，他们都顽强地保持着吃相同食物的习惯，初见，只一碗羊杂碎汤，立刻 会确认彼此的身份，拉近彼此的距离，拉近彼此的心。

在新疆生活久了的汉族人，出门在外都喜欢选择回族餐厅就餐。回族人出名地爱整洁， 对一切事物信奉至清至真。老安认为，饮和食是件严肃的事情，严肃到与心有关。老安在做 羊杂碎汤时心很清真，清即清洁，真即货真价实，不欺不瞒。老安说，制作食物和唱歌、跳 舞一样，你用不用心，观众能感觉到，食物的优劣，舌尖也一触便知，欺骗别人，轮回到最 后，即欺骗了自己。至于卖一锅汤赚多少钱，似乎与他无关。老安很享受制汤的慢时光，他 感谢上苍给予的馈赠。老安想到他活到古稀年纪，身体仍然健康硬朗，心里倍感欣慰。老伴 慈温，儿孙满堂，生活安适，这不就是百年来向往的日子。老安想要时光慢下来，再慢下来。 他在重复而细碎的时光里，把一锅一锅羊杂碎汤细火慢炖，使香气收敛，绵绵散出，不至于 消失得太快。一个人的喜悦与幸福融进汤里，这就不再是单纯的羊杂汤了，而是老安一生的修炼，一世的禅悟。

味道好的话，哪个角角巷巷里都有人来吃呢；味道不好嘛，你把人抬上来人都不吃。你说对不对？老安的回族新疆话味道和他的羊杂碎汤一样纯正，他把说字说成佛，把卷子说成航子。老安头戴一顶回族白帽，脸膛红黑，像个农民。老安告诉我，他从前就是农民，直到上世纪90年代初才开始来到县城卖羊杂碎汤，一开始做得不行，慢慢地摸索着做，生意才越来越好。现在，他的羊杂碎汤一天至少卖出去一两锅，距离焉耆300多公里的乌鲁木齐、 昌吉的，还有库尔勒的许多人周末专门开车来吃他做的羊杂碎汤。自己吃了不够，还买了带回去。一个农民凭自己几十年努力，把普通的羊杂碎汤做成焉耆县的一道招牌，算得上是一 种荣光。

焉耆，有老安这样的回族人，犹如他做的羊杂碎汤，色香味俱全了。

【1】文章开篇部分写回族人逃难的场景有何作用?

【2】赏析文中画线的句子。

（1）只要有回族人居住的地方，肯定有羊杂汤、粉汤、油香、泡泡油糕，别小看这一点，它是一种文化符号，一把开启神秘大门的钥匙，一条连接回族族群的纽带。

（2）一个人的喜悦与幸福融进汤里，这就不再是单纯的羊杂汤了，而是老安一生的修炼，一世的禅悟。

试题答案

【答案】

【1】①呼应标题，介绍焉耆与羊杂碎汤的来历关系，进而表现焉耆与回族的包容与融合的关系；②表现回族人在逃难时的凄凉孤独与坚忍顽强，引出下文对回族文化的描写。

【2】（1）采用排比和比喻手法，表明回族饮食是民族文化的特征和代表，表现回族人民在历史变化中对民族身份、心理和文化的坚守。（2）虚实结合，小中见大，表现老安对羊杂碎汤的严谨、虔诚和他对生活的体悟与感恩之间密不可分的关系，富于人生的哲理性。

【解析】

【1】本题考查学生分析场面描写的作用能力。解答此类题目首先要明确题意，分清场面(场景)描写与环境描写的不同,然后确定区域“开篇部分”,最后从人物、结构、主题等角度加以分析即可。原文“你能看到荒凉的河西走廊，扶老携幼、神色仓皇、衣衫褴褛，凄凉而又孤独……似乎前方的路永远没有尽头”“迫不得已背井离乡的人是连根拔起的小草,他们得在饿死、累死，病死之前,找到一处安身立命之地。他们中的人谁也没有料定,此生会被焉者这片古老而渺远的土地收留、供养”等语句,内容上写出了逃难环境的荒凉、逃难过程中的凄凉与无助以及为求生存的无奈与坚忍；在照应上文“从前, 焉耆没有羊杂碎汤,这种小吃是100多年前回族人从口里带来的”，同时介绍了焉耆与羊杂碎汤的来历关系。“老安羊杂碎汤在焉耆卖了几十年”呼应标题“老安羊杂碎汤”。“此生会被焉耆这片古老而渺远的土地收留、供养”内容上体现了焉耆与回族的融合；结构上引出下文对回族文化的描写:“羊杂碎汤是他们的特色饮食之一。时过境迁,羊杂碎汤被焉耆回族人赋予了新的味道”。根据以上分析，分条组织答案回答问题即可。

【2】题考查体会重要语句的丰富含意,品味精彩的语言表达艺术的能力。解答此类题目,可以从内容、结构、手法等方面加以分析,注意联系上下文语境。第①句话，“只要有回族人居住的地方，肯定有羊杂汤、粉汤、油香、泡泡油糕”表明了回族饮食代表了其民族的特征,“别小看这一点，它是一种文化符号，一把开启神秘大门的钥匙，一条连接回族族群的纽带”运用比喻及排比的手法,揭示了回族饮食与回族文化的深层次联系。“文化符号”代表“回族饮食”是“回族文化”的象征意义，“开启神秘大门的钥匙”代表“回族饮食”是探索“回族文化”的关键所在，“连接回族族群的纽带”代表“回族饮食”传承“回族文化”内在联系。第②句中“羊杂汤”是实，“喜悦与幸福”是虚，“一个人的喜悦与幸福融进汤里”是虚实结合；用熬制“羊杂汤”来写老安的一生一世，以小见大，既写出了老安对制汤工艺的以诚相待，也写出了老安对生活及人生的感悟。

理解文中重要句子含义，遵循“句不离篇”的原则，在整体把握的基础上联系上下文具体分析，是理解重要句子的钥匙。一般来说解答这类题目有如下几种方法:①抓关键词。有些句子，只要把重要词语的含义搞清楚了，就可以推知整句的意思。②分析句子结构。如果是单句，先找准主、谓、宾，如果是复句，先找准第一层，就可以把握句子的基本意思。③留心句子的修饰、限制成份。它们在一定程度上起着揭示句子内涵的作用。④关注句子位置。如果是总领句，就要结合其领起的范围作答；如果是总结句，就要结合其总结的范围作分析；如果是过渡句，就要联系其承上启下的文字作分析。⑤揣摩表达意图。这种方法主要适用于理解那些在表达上有特色的句子，常带有鉴赏的性质。如弄清修辞方法，常常能破解一些警策句子的真正目的。

13.A 【解析】材料既保证国营经济的领导地位,又发挥私人经济的积极作用,既保障工人利益,又使资本家有利可图,即体现了新民主主义的基本经济政策,故选A项;“一五”计划集中主要力量发展重工业,相应地发展交通运输业、轻工业、农业和商业、有步骤地促进农业、手工业和资本主义工商业的社会主义改造,排除B项;1954年《中华人民共和国宪法》中国家对资本主义工商业采取利用、限制和改造的政策,鼓励和指导它们转变为各种不同形式的国家资本主义经济,逐步以全民所有制代替资本家所有制,不符合材料内容,排除C项;1958年中共八届二次全会提出“鼓足干劲,力争上游,多快好省地建设社会主义”的总路线,排除D项。

到电车,从电灯到电话、电报,既涉及了生产领域又涉及了生活领域,生 活领域的发明较生产领域来说更多。“电的发明和应用”使人类进入“电 气 时代”,极大地改善了人类的生产活动,科学家们极力研究电在生活中的 用,推动了生活用电技术的发展,从而使电改善了人类的生产和生活。(10 分)