2023届全国100所名校高三AB测试示范卷生物第四套

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培养“五色梅”(同株植物开五种颜色的花),最佳方法是( )

A.扦插
B.杂交
C.嫁接
D.组织培养

嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．嫁接时，接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活．嫁接的优势在于保持植物优点，培养“五色梅”（同株植物开五种颜色的花），最佳方法是嫁接．故选：C

11.D【解析】腐乳制作用的卤汤中酒的含量要控制在12%左右。酒精含量过高,腐乳成熟时间会延长;酒精含量过低,不足以抑制微生物的生长,会导致腐乳腐败变质,A正确;分析图中曲线图可知,本题研究探讨了腐乳制作过程中食盐浓度对氨基酸含量的影响,在45d左右时,食盐浓度为5%时氨基酸的含量最高。影响腐乳中氨基酸含量的最重要因素是食盐浓度,B正确;腐乳制作过程中毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。氨基酸含量上升是由于蛋白质在酶催化下分解,C正确;食盐浓度不是越高越好,如果浓度过高会影响腐乳的风味,D错误。